希樹部屋

2013年9月26日

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2012年10月11日 (四)　晴天

我們第一次吃水牛城雞翼 (Buffalo Wings) 是在關島，我們的結婚午餐
記得當時，第一口的感覺是很辣，又帶有一點甜，又帶有一點酸
那個味道有點複雜，難以形容，不過卻令人愈吃愈想吃，很特別

回到香港，我們去過多間餐廳，平的貴的
只要一看到 “水牛城雞翼”，我們便會點會來試試
很希望可以找到當時的味道，奈何，暫時還未有一點似關島那個…

原本想今年年初重遊關島，卻因為小b 初出世，計劃泡湯了

早前，主人說很懷念水牛城雞翼
其實我早就想自家制，但看到要 “炸” 就卻腳了
在家炸東西，要用很多油，炸完的油倒又浪費，用又覺得不健康
幸好換了光波爐，可以用它來炸東西~~~!!!

水牛城雞翼 (光波爐版)

材料：
 – 雞中翼 1 磅 (約10-12隻)

調味料：
 – 辣椒粉 (Paprika) 2 湯匙
 – Tabasco 2 茶匙 (愛辣者自行增減)
 – 蕃茄汁 3 湯匙
 – 鹽 1 茶匙
 – 蒜蓉 2 茶匙
 – 牛油 2 湯匙

光波爐工具：
 – 烤碟
 – 高架

做法：
1. 雞翼用鹽水解凍，洗淨，抹乾水份；
2. 把所有調味料放在大碗裡，拌勻，放入雞翼醃最少一小時，或放入雪櫃醃一夜；(我是後者!)
3. 把雞翼放在烤碟上，備用；
4. 準備高架，放在光波爐裡，最後把雞翼放在架上；
5. 用噴油壼在雞翼表面上噴少許油，先用 250 度烤 9 分鐘；
6. 反轉雞翼，再用噴油壼在雞翼上噴少許油，用 250 度烤 6 分鐘，即成

備註：
 – 辣椒粉 (Paprika) 在大型超市有售，我在 city’super 買的
 – 如果喜歡吃辣的，就自行加多一些 Tabasco (我的版本是微微辣的)

我找到的食譜是炸的，所以教炸前要先上麵粉，再沾醃料 (原本那些) 才炸
但我試過先上粉再噴油，烤完，當我翻轉雞翼時，那層麵粉完完全全甩掉….
所以第二次烤時，沒有沾麵粉，效果更加好~~~

試味結果：

我個人覺得味道很好，嗅起來好像很辣，但吃下去只是微辣
主人就覺得很好吃，但他嫌不夠辣
下次可以加多一點 Tabasco ~^^ 

相關網頁：
 – [換購] 德國寶．光波萬能煮食鍋 「DBS Compass Visa」 
 – 我的光波爐食譜