希樹部屋

2013年2月5日 (二)　潮濕炎熱的陰天

 
牛油果炒蛋

早前在 BLOG友的 Facebook 上看到美味的牛油果多士
就是在多士上放了幾片牛油果，上面加了少許的沙律醬
雖然很簡單，卻健康又美味~~
她更建議用牛油果炒蛋會很好吃!!

對我來說，牛油果都是做冷盤的
通常它是作沙律或壽司卷等，而我通常是前者
熱吃的牛油果，真的很陌生…

不過，既然是好吃，做法又簡單
當然我要試一下，否則怎知道是否真的好吃呢?!
結果，當然是很好吃，還可以給小希吃! YEAH!

牛油果 (avocado) 又稱為牛油梨 (butter pear)、鱷魚梨 (alligator pear)，原產於加勒比、墨西哥、南美及中美洲地區
它雖然含較高熱量，半個牛油果達160卡路里，相對一個中型蘋果（95卡路里）及一個中型橙（69卡路里）還要高，吃它好像不划算
然而，當你看清它的營養成分後，你會發現這160卡路里是值得的。

屬生果類別的牛油果，當中含73%水分
它的熱量，主要來自脂肪，半個牛油果重100克，總脂肪含量有14.7克
以每克脂肪提供9卡路里計算，單是脂肪量已為我們提供132卡路里
不過要注意的是，它提供的大部分是單元不飽和脂肪酸達9.8克，多元不飽和脂肪酸則有1.8克，飽和脂肪只有2.1克

進食單元不飽和脂肪酸有助降低血液內膽固醇含量，保護心血管；
而不飽和肪酸與飽和脂肪酸的比例愈高，愈有助改善新陳代謝。
橄欖油的不飽和脂肪與飽和脂肪比例是4：1，牛油果是5.5：1，核桃是8：1
如代替飲食中的飽和脂肪，三者均有助改善新陳代謝

節錄：東周網 – 為牛油果平反

牛油果炒蛋

材料：
 – 牛油果 1 個
 – 雞蛋 4 隻

做法：
1. 把牛油果去皮及去籽，切粒；
2. 雞蛋打勻成蛋汁；
3. 熱鑊下油，把牛油果略煎；
4. 再下蛋汁，炒熟，最後加少許鹽調味，即成。

備註：
– 牛油果的外皮愈黑就代表愈熟，所以即食的話就買黑的便可以了~

2012年11月19日 (一)　晴天

不久之前，在 vici 的blog 看到一個咖哩食譜，很吸引
這兩天買齊材料就可以開工咯~~~

材料：(4人分量)
 – 馬鈴薯 1 個
 – 甘筍 1 條
 – 洋蔥 1/3 個
 – 豬肉碎 $10
 – 薑 6 片
 – 雞蛋 3 隻
 – 牛油適量
 – 日式咖喱磚 1/2 盒 
 – 水適量

調味料：
 – 鹽 1 茶匙
 – 糖 1/2 茶匙
 – 胡椒粉少許
 – 生粉 1 茶匙
 – 醬油 2 湯匙
 – 蒜蓉 2 茶匙

做法：

1. 把馬鈴薯、甘筍和洋蔥去皮，切粒；
2. 豬肉碎用調味料醃約15分鐘；
3. 雞蛋拌勻，熱鑊下油，下蛋液，炒成蛋碎；

4. 熱鑊，下牛油和薑同炒； 

5. 加入洋蔥粒、馬鈴薯粒和甘筍粒同炒，最後加入豬肉碎炒熟； 

6. 加入水，水的份量要蓋過材料便可以 (大約 800ml)，用中火慢煲；

7. 煲滾後，就把薑片拿出來； (喜歡吃薑的，也可以不拿出來的) 

8. 加入咖哩磚，慢慢拌勻，直至全部溶化； 

9. 最後，加入預先已經煎好的蛋碎，拌勻，即成。

美味又有營養的咖哩就完成了，直接淋上白飯上就可以了~~

小貼士：

   
預先弄碎咖喱磚會更容易溶化的~~

今次試吃這個 4級辛口咖喱磚，感覺只有少許辣，辣度可以接受
我們在吃飯的時候，小b 稀有地不參與，自己坐在一旁玩玩具
正當我們差不多吃完了，她才走過來討吃

咖喱味濃又算是刺激性食物，我們都不太想給她太早試吃
可是看到她一臉可憐的樣子，又忍不住給她吃了一丁點
原以為她吃過後會覺得辣，不會再行來討吃，甚至會把嘴裡的都吐出來

我們卻猜錯了，她不一會兒又走過來討吃
見她這麼賞面，我又給她一小口，而我就快快把飯吃完
果然，她又走過來再討吃，我便告訴她已經無飯了
再給她學習杯讓她飲水，看來對她來說，水比飯更吸引
她拿著學習杯邊行邊飲，很快樂~ ^^

20/11/12

  2012年7月23日 (一)　八號風球

OTTOGI 韓國不倒翁芝士麵

「香港天文台宣佈預計在今天 (7 月 23 日) 下午 6 時或以前發出八號熱帶氣旋警告信號」– 香港天文台 15:45 發出

天文台說將會掛八號風球，難得遇到老闆心情好，提早一小時給我們下班離開
百年難得一遇的好機會，當然立即撤退，回去接小b 回家
只可惜，主人第一次當夜班就遇著颱風…

回到家裡立即動手煮晚餐，幸好家裡有一些存貨…
灣仔碼頭的水餃 + 粟米粒 + 超人氣的OTTOGI 韓國不倒翁芝士麵
不消一會兒就完成了，配上「一風堂」送的碗子
一碗很精美的即食麵便誕生了，哈哈~~

看不到水餃?
哦，是因為放了在碗子的底部 XD

吃過了晚餐，主人便去上班了~~~

2012/07/26

2008年3月29日 (六)　陰

話說….
在 2008年2月25日….
即是我們上機出發去 Guam 當天…

同事和我放棄吃午餐
利用 lunch hours 來做鹹柑桔

我們再來個時光倒流….

2008年2月21日 AM

有 2 個傻瓜在公司的大門口
花了 20 分鐘不停地剪、剪、剪

大家估下她們在做什麼…?
答案是…..

她們要在運走 “大吉” 前，把餘下的肥美桔仔都剪下來
(一定要用剪刀剪下來，否則弄欄了便不能用~!)
再把每粒桔仔都洗得乾乾淨淨

再小心翼翼地把每粒四季桔抹掉水 (一點點都不能濕~)
再放在通風的地方吹到非常乾
千萬不要晒太陽，因為會吸走桔仔裡面的水份

2008年2月25日

經過了4天的風乾
摸落去會有乾爽的感覺的~~~!
我們便開始製作 – 鹹柑桔

材料：
 – 四季桔 
 – 粗鹽 (大量)
 – 玻璃瓶 1 個
 – 錫紙

1. 首先，要小心地把桔仔的樹枝拔走
    如果拔穿了，即是睇到果肉的，便不能用來製鹹柑桔的，所以要非常小心的~~!

2. 玻璃瓶要預先洗淨，風乾裡面的水份，要一點濕氣也沒有
    在玻璃瓶裡舖一層鹽 (不能太少的~!)

3. 整齊地把桔仔放進玻璃瓶

4. 再放一層鹽，要完全覆蓋桔仔
    放好鹽後，還要拍打玻璃瓶，好讓鹽盡量填滿每個空間

5. 繼續重復第3 及 第 4 步驟
    最後，要把鹽蓋滿玻璃瓶，盡量令它愈少空氣愈好
    之後，用鍚紙封著才扭實瓶蓋，並寫上製作日期

有人說鹹柑桔浸 3-4 個月便可，亦有人說要浸起碼 2 年
媽媽說只要所有鹽都溶掉，變成水汪汪的，就代表已經可以食用
不過，我知道鹹柑桔愈浸得久愈好，所以放在一旁便好了

好呀，大家又回來現在…..

不知不覺鹹柑桔已經浸了一個月多
看看現況如何喇….

是否看不清楚呢?!
來張 close up 先…..

終放有少少鹽水出現了~~~

不知要多久才可以看到完成品呢?!
雖然醃鹹柑桔要花好幾日，比較麻煩，但做法一點都不困難
希望每年過年後也可以做一瓶，放在家中看門口 ^-^

29/03/2008