Archive for the ‘煮意.光波爐’ Category

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Oct 12

[食譜] 微辣.水牛城雞翼 (光波爐版)

2012年10月11日 (四) 晴天

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我們第一次吃水牛城雞翼 (Buffalo Wings) 是在關島,我們的結婚午餐
記得當時,第一口的感覺是很辣,又帶有一點甜,又帶有一點酸
那個味道有點複雜,難以形容,不過卻令人愈吃愈想吃,很特別

回到香港,我們去過多間餐廳,平的貴的
只要一看到 “水牛城雞翼”,我們便會點會來試試
很希望可以找到當時的味道,奈何,暫時還未有一點似關島那個…

原本想今年年初重遊關島,卻因為小b 初出世,計劃泡湯了

早前,主人說很懷念水牛城雞翼
其實我早就想自家制,但看到要 “炸” 就卻腳了
在家炸東西,要用很多油,炸完的油倒又浪費,用又覺得不健康
幸好換了光波爐,可以用它來炸東西~~~!!!

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水牛城雞翼 (光波爐版)

材料:
 – 雞中翼 1 磅 (約10-12隻)

調味料:
 – 辣椒粉 (Paprika) 2 湯匙
 – Tabasco 2 茶匙 (愛辣者自行增減)
 – 蕃茄汁 3 湯匙
 – 鹽 1 茶匙
 – 蒜蓉 2 茶匙
 – 牛油 2 湯匙

光波爐工具:
 – 烤碟
 – 高架

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做法:
1. 雞翼用鹽水解凍,洗淨,抹乾水份;
2. 把所有調味料放在大碗裡,拌勻,放入雞翼醃最少一小時,或放入雪櫃醃一夜;(我是後者!)
3. 把雞翼放在烤碟上,備用;
4. 準備高架,放在光波爐裡,最後把雞翼放在架上;
5. 用噴油壼在雞翼表面上噴少許油,先用 250 度烤 9 分鐘;
6. 反轉雞翼,再用噴油壼在雞翼上噴少許油,用 250 度烤 6 分鐘,即成

備註:
 – 辣椒粉 (Paprika) 在大型超市有售,我在 city’super 買的
 – 如果喜歡吃辣的,就自行加多一些 Tabasco (我的版本是微微辣的)

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我找到的食譜是炸的,所以教炸前要先上麵粉,再沾醃料 (原本那些) 才炸
但我試過先上粉再噴油,烤完,當我翻轉雞翼時,那層麵粉完完全全甩掉….
所以第二次烤時,沒有沾麵粉,效果更加好~~~

試味結果:

我個人覺得味道很好,嗅起來好像很辣,但吃下去只是微辣
主人就覺得很好吃,但他嫌不夠辣
下次可以加多一點 Tabasco ~^^ 

相關網頁:
 – [換購] 德國寶.光波萬能煮食鍋 「DBS Compass Visa」 
 – 我的光波爐食譜

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