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Dec 22

[食譜] 芝士白汁西蘭花

2022年12月4日 (日) 雨天 0°C-7°C

這個芝士白汁西蘭花是我們家常吃菜之一,可以說是簡易版或懶人版,不用焗爐 (當然用焗爐可以令芝士變得黃金色會靚好多!),相比起坊間的做法更簡單,材料常見兼家裡長備,所以方便快捷!

因為家裡有粟米仔,就順便加入去一齊煮。。哈哈!

材料:

  • 西蘭花 1 棵
  • 粟米仔 (Baby Corn) 1 包 (約 145g) (如有)
  • 蒜蓉 2 湯匙
  • 鮮奶 100 ml
  • 芝士碎適量 或 芝士片 2 片
  • 鹽適量
  • 黑椒碎適量 

做法:

1. 西蘭花的上半部切小塊,用鹽水浸大約15分鐘 (以去除殘餘農藥及菜蟲),洗淨,隔水,備用;

2. 西蘭花的下半部去表皮 (綠色),餘下青白色的芯,切大粒,洗淨,備用;

3. 粟米仔斜切,洗淨,備用;

4. 熱鍋落油 (中火),先把蒜蓉爆香,然後加入粟米仔先兜炒一下,再放入西蘭花炒勻;

5. 在鍋裡倒入鮮奶,蓋上鍋蓋煮大約5分鐘;

6. 然後在鍋裡加鹽和黑椒調味,再把西蘭花攪拌一下,再焗3分鐘至西蘭花熟透;

7. 熄火,加入芝士再焗 2 分鐘,即成!

小貼士:

  • 除了可以加入粟米仔,也可以加入紅蘿蔔切片一齊煮,顏色會更加靚,味道更豐富。
  • 西蘭花的下半部都很好吃的,但表皮 (綠色) 比較硬,所以要去了表皮,只要裡面的肉便可以了!
  • 如果想芝士有金黃色的效果,可以煮好就放在焗盤,灑上芝士碎,用180度焗6分鐘至金黃色!
  • 我個人比較喜歡吃芝士,所以我加了超多芝士來煮,哈哈!

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