希樹部屋

2014年4月29日 (二)　晴天

很久以前也試過做這個韓式泡菜炒年糕，但是卻煮到一團糟
年糕黏在鍋底，泡菜煮到爛爛，還有點酸味，總之就是不得了!

今日去一田逛超市，聽到亞姐說「這個泡菜不辣的，連小朋友都啱食!」
我們試過真的不辣，連小希試過都話「唔辣呀!」
亞姐說蘿蔔泡菜來貨很少，而且是季節限定，只有在當造時間才有
這樣子，我就選了比較少見的蘿蔔泡菜

同時，亞姐就叫可以試下她的年糕…
我告訴她，我之前試過很多次，但都煮得不好，實在不敢再試了
她便問我是怎樣煮，然後她說我用錯方法，所以才會黏鍋
煮年糕是要先炒好配料，最後加入年糕焗 2~3 分鐘，等它變軟就可以了

既然知道了正確方法，當然要買回家做做實驗，哈哈~

韓式泡菜炒年糕

材料：
– 年糕 1 包 (500g)
– 豬柳肉 100g
– 急凍蝦 9 隻
– 金菇 1 包
– 蘿蔔泡菜適量
– 雞湯/水 1/2 杯

豬肉醃料：
– 生粉適量
– 胡椒粉適量
– 醬油 2 湯匙
– 麻油少量

做法：

1. 豬柳洗淨，切絲，用醃料醃15分鐘；蝦解凍，備用；金菇去根，洗淨，備用；

2. 熱鍋下油，放豬肉炒熟；

3. 加入蝦，炒均；

4. 放入金菇，炒均；

5. 加入年糕在配料上面，再加入雞湯，冚蓋焗 2~3 分鐘，直至年糕變得軟身；

6. 把已經焗到軟身的年糕和配料炒均；

7.  最後，加入蘿蔔泡菜炒均，即成!

備註：
– 泡菜本身是可以即食，所以可以熄火炒或開著細火炒，均可
– 不要第一步就下油炒年糕，這樣會令年糕黏著鍋的!!

食材是購自荃灣一田的…

韓式年糕 (500g) $15.90

蘿蔔泡菜 (400g) $22.90

1/5/2014