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Oct 14

[麵包機筆記] 用蛋糕預拌粉做蛋糕

2014年10月25日 (六) 晴天

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之前已經試過跟隨機附送的食譜來做蛋糕
雖然做出來的蛋糕不是一般的海綿蛋糕,而是有點似「莎莉蛋糕」那款
味道卻不錯,而且只需要 2 小時多便完成,真的快、靚、正!

今次就試下新東西…!!

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這個蛋糕預拌粉之前已經用過好幾次,在一般超市有售,很方便
不過,我平時都是跟它的包裝上的做法來做,而且是放入焗爐焗的

昨晚收拾東西時,看到它就想….可唔可以把它用在麵包機呢?!
如果可以的話,我便可以節省不少功夫…
最起碼,我不用找攪拌器出來,也不用自己用攪拌器打勻材料等

今早起床已經急不及待想試一下,無奈我家的大小麻煩….
安頓了他們,終於到中午可以開始試試我的小實驗

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蛋糕預拌粉的重量是 442g

研究過它的食譜,一般它只是接受最高280g 麵粉
相信是麵包機不能一次放太多麵粉吧,就把它分兩次試一試

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根據包裝,一盒預拌粉就需要 1.25 杯水、0.5 杯菜油及 3 隻雞蛋
但我現在只是用半盒的預拌粉,所以其他分量也要減半
即是….

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半盒蛋糕預拌粉,大約是 220g

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原本它是需要用菜油,但我家沒有,就改用了無鹽牛油約 63.5g

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半份的清水,大約需要 156g

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原本是需要3隻雞蛋,半份就需要 1.5隻雞蛋
但雞蛋很難分半份,就索性用2隻雞蛋代替

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把所有的材料量好,放入麵包機的內膽裡,然後就可以放入麵包機!

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選擇蛋糕模式,Panasonic SD-BMS106 的蛋糕模式是 mode 26 便可以按「開始」
12分鐘後,麵包機就會發出嗶嗶聲的響聲,就用刮刀在內膽裡刮乾淨,再按一次「開始」

如果想加入其他配料,如:朱古力粒、果仁等,就要在響聲時順手加入
不過,我今次只是在做實驗,所以什麼也沒有加
等待大約2小時,熱烘烘的蛋糕就會登場了!!

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今次的朱古力蛋糕尚算成功!!

其實我本來很擔心會失敗的,因為在12分鐘的嗶嗶聲時看過水汪汪的
完全和上幾次做蛋糕時看到的不同,想不到也可以順利做到,太好了!!!

不過,還有東西需要改善一下的…
首先,似乎水份和油份多了一點,拿出蛋糕時,內膽裡有水珠
而且蛋糕的底部都是濕濕的又油油的,看來要把水份和油份減少一點

味道方面,的確不錯,用預拌粉不容易會失敗的!
我把蛋糕拿回媽媽家,吃過晚飯後,小嫚、小瑤和小希都吃了不少
她們也讚好吃,看到她們吃得開心便好了 ^^

26/10/2014

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