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May 14

[食譜] 韓式泡菜炒年糕

2014年4月29日 (二) 晴天

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很久以前也試過做這個韓式泡菜炒年糕,但是卻煮到一團糟
年糕黏在鍋底,泡菜煮到爛爛,還有點酸味,總之就是不得了!

今日去一田逛超市,聽到亞姐說「這個泡菜不辣的,連小朋友都啱食!」
我們試過真的不辣,連小希試過都話「唔辣呀!」
亞姐說蘿蔔泡菜來貨很少,而且是季節限定,只有在當造時間才有
這樣子,我就選了比較少見的蘿蔔泡菜

同時,亞姐就叫可以試下她的年糕…
我告訴她,我之前試過很多次,但都煮得不好,實在不敢再試了
她便問我是怎樣煮,然後她說我用錯方法,所以才會黏鍋
煮年糕是要先炒好配料,最後加入年糕焗 2~3 分鐘,等它變軟就可以了

既然知道了正確方法,當然要買回家做做實驗,哈哈~

韓式泡菜炒年糕

材料:
– 年糕 1 包 (500g)
– 豬柳肉 100g
– 急凍蝦 9 隻
– 金菇 1 包
– 蘿蔔泡菜適量
– 雞湯/水 1/2 杯

豬肉醃料:
– 生粉適量
– 胡椒粉適量
– 醬油 2 湯匙
– 麻油少量

做法:

1. 豬柳洗淨,切絲,用醃料醃15分鐘;蝦解凍,備用;金菇去根,洗淨,備用;

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2. 熱鍋下油,放豬肉炒熟;

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3. 加入蝦,炒均;

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4. 放入金菇,炒均;

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5. 加入年糕在配料上面,再加入雞湯,冚蓋焗 2~3 分鐘,直至年糕變得軟身;

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6. 把已經焗到軟身的年糕和配料炒均;

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7.  最後,加入蘿蔔泡菜炒均,即成!

備註:
– 泡菜本身是可以即食,所以可以熄火炒或開著細火炒,均可
– 不要第一步就下油炒年糕,這樣會令年糕黏著鍋的!!

食材是購自荃灣一田的…

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韓式年糕 (500g) $15.90

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蘿蔔泡菜 (400g) $22.90

1/5/2014

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3 Responses to “[食譜] 韓式泡菜炒年糕”

  1. 悟樂 says:

    真係唔辣??? 咪老點喎~~~ ^^

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