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Jan 14

[食譜] 秋冬滋潤甜品.冰糖燉蛋

2014年1月13日 (一) 晴天

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今日做完產前檢查,心情有點悶悶不樂,很想吃點甜的東西
突然想起曾經在雜誌看過這個超簡易的「冰糖燉蛋」,就立即動手試做一下
雞蛋含有豐富的蛋白質,是胎兒成長的必需品,正好用來補充一下

冰糖燉蛋

材料:
– 雞蛋 4 隻
– 冰糖 50 克
– 熱水 250 毫升 (1杯)

做法:

1. 雞蛋打成蛋漿,用濾隔過濾一下蛋漿;(可以令蛋燉出來更滑)

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2. 在熱水中加入冰糖,慢慢等它溶解;(不時可以攪一下,等它可以溶快點!)

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3. 把已過濾的蛋漿和冰糖水混合;

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4. 在皇后煲的平底鑊裡加水 (要用淨水),放入多用途承架和鋼杯;

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5. 把已混合糖水的蛋漿慢慢倒入鋼杯裡,蓋上鍋蓋,用慢火蒸煮10分鐘,即成。

備註:
– 蛋和水的比例是 1:1.5

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可愛的冰糖燉蛋出爐喇~!!

原本在煮之前,表面上有點水泡的,我還擔心做出來會很醜樣
誰不知煮好了卻變得很光滑,吃下去更軟滑,而且又不會太甜

和老公說起,下次可以加一點薑汁來燉,應該會更好吃
他便說等我坐月時可以常常做「冰糖薑汁燉蛋」,我問他為什麼要等坐月時?!
他笑說坐月時吃什麼都要加薑,所以「冰糖薑汁燉蛋」很適合坐月時吃

想想下,還可以加些桂花,做成「冰糖桂花燉蛋」,應該會更加香甜的!!

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原以為小希又會像平時一樣吃幾口便說不吃
想不到她吃完一杯又一杯,2杯冰糖燉蛋都吃光光,真的很感動!!! T.T
她是第一次把我煮的東西完全吃掉的!!!!

不過,老公說如果我做「冰糖薑汁燉蛋」,她未必會捧場 =-=”

14/01/2014

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2 Responses to “[食譜] 秋冬滋潤甜品.冰糖燉蛋”

  1. 新鮮人 says:

    冬天吃燉蛋真係好潤好滋味,
    加埋薑汁仲惹味,
    諗起都流口水。

    你的燉蛋工俱好專業好精緻呀。

    • Hyshi says:

      我都覺得加薑汁會更好吃,特別是最近幾日都咁凍~~~!!!!

      工具只是皇后煲套裝裡的其中幾件,不過我好少用 ^^”

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