18
Sep 13

[早餐] 芝士炒蛋三文治

2013年9月18日 (三) 晴天

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

是日繼續在家休息….
送完小希給 auntie 後,便回家弄早餐吃

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

家裡沒有什麼材料,就簡簡單單弄個芝士炒蛋三文叉便好了

材料:

– 雞蛋 2 隻
– 芝士適量
– 方包 2 片

做法:
1.  把平底鑊預熱,先把方包兩邊烘到金黃色;
2.  雞蛋打勻,加入芝士碎;
3.  在剛才預熱了的平底鑊加入適量的油,轉小火,下蛋汁稍等3、4秒便快炒,即成。

話說最初用 Amway Queen (皇后煲) 來煎蛋或炒蛋,甚至煮任何東西
總會遇上一個情況,明明已經調到「中細火」或「細火」煮
但任何東西不是黏底,就是煮到燶了
煎蛋和煎雞翼都經常失敗,非常有挫折感!!!

用了這套廚具4年多了,近年已經掌握到竅門了
(由於我不是經常煮食嘛…!!)

首先鑊要夠熱,油不能太多也不能太少…
油太多會變成炸,油太少會容易黏鑊底
油的份量是剛好薄薄地覆蓋整個鑊底便足夠
而且還是用「中細火」或「細火」,因為它傳熱快
所以用「中細火」或「細火」便足夠了,同時也可以節省煮食時間和煤氣費 ^^

說回今次的炒蛋,沒有加牛奶、忌廉等都可以炒得好嫩滑
全因為用低溫快炒,鑊和油夠熱,下蛋汁見它快成蛋餅便要立即快手炒
由於我用來夾麵包吃,所以煎成奄列形便好了

而芝士呢..
我選用了低鹽芝士,一大舊的,要幾多就切幾多便可以
如果家裡沒有這款芝士,可以用片裝芝士代替 ^^

18/09/2013

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Share
3114 Reads
keywords: , , , , ,

Leave a Reply